【高雄。中式餐廳】台灣溫體牛肉:牛老總。每日產地直送。涮牛肉《明誠店》

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牛老總(高雄明誠店)Facebook電話 07-3103771體驗時間 106年09月29日地址 高雄市三民區明誠一路486號營業時間 早上1100至1400 下午1700至0130 

 

終於吃到【牛老總】啦!先前幾次家庭聚餐要去都剛好遇到店家休息,超級不巧!一直掛心著【牛老總】,總有一天一定要吃到你啦!

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【牛老總】來自於台中,南部僅高雄一間分店。採用台南每日新鮮供應的台灣溫體牛肉,經防檢局檢疫合格的肉品。

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整個店家門面寬敞舒適且燈光明亮,硬體設備完善且新穎。這天剛抵達,後面就陸陸續續來了、源源不絕的人客們,生意非常好。

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【牛老總】的用餐區滿大的,有十人大型圓桌及四人桌的擺設,無論是家庭聚餐公司聚餐朋友聚餐都非常適合。

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自助佐料區位於角落後方,基本佐料皆有。推薦選擇店家「特製綜合醬料」沾新鮮溫體牛整個超級爽口夠味!

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本日體驗餐點如下:

鴛鴦火鍋湯底(牛骨湯 / 非牛湯) $250

牛肉湯頭:主要以牛大骨熬製而成,搭配大量的新鮮蔬食(如蔬果、白蘿蔔、紅蘿蔔、大白菜、洋蔥、番茄、鳳梨等),每次熬煮四個鐘頭以上,製成濃郁甘甜清新舒爽的好滋味。

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蔬菜湯頭:大量蔬果熬製而成,相較於牛骨湯頭更為清甜淡雅,少了牛骨厚實的風味,燙煮蔬食、肉品非常百搭順口。若聚餐剛好有不吃牛的夥伴,則可以選擇蔬菜湯頭,搭配其他品項的肉品唷!

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蔬菜綜合拼盤 $200

高麗菜、青菜、南瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔、杏包菇、金針菇等大量的蔬食材料,蔬食皆保有適當的濕度及鮮脆口感。

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火鍋涮肉片:霜降牛肉 $420

分布均勻的細絲油花,整體肉質帶著彈牙的口感,而鮮嫩的肉質則在輕度的咀嚼中快速化開,肉質鮮甜飽口,口感令人難忘。(絕佳必點肉品)

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火鍋涮肉片:嫩牛肉 $320

屬瘦肉肉質,新鮮嫩口帶著些許咬勁,經由咀嚼過程,肉質保有的多汁口感及牛肉香氣在嘴中漫溢開來,著實享受著溫體牛所帶來的絕佳風味口感。

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牛老總的涮牛肉吃法有兩種:

(1)將生牛肉直接置放於碗中,淋上熱湯後,輕輕拌攪至呈現玫瑰粉色即可食用。

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(2)將生牛肉置放於鐵勺中,在熱湯中輕涮絆攪個四、五下即可食用。

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雙拼盤(牛筋 / 牛腩)$380

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牛筋:分成兩個層次,一面軟Q且入口即化,另一面稍有軟骨口感,層次分明。女孩子最需要的膠原蛋白都在這裡,且牛筋部位不含脂肪、膽固醇較低,因此是火鍋的絕佳配料之一。

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牛腩:位於牛隻側下腹的肉質,軟嫩多汁且帶著膠原隔膜,有著牛筋、牛肉、油脂的肉質層次,因此多元的口感也是老饕不容錯過的配料之一。

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牛肉漿 $120

香甜滋味,與貢丸的味道有些相似,但肉質的鮮甜明顯,且整體帶著彈牙的口感。Miss Kuo 也好喜歡這個牛肉漿。

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蔥爆牛肉 (小)$180

牛肉片厚實且成大塊片狀,相較於外面小餐廳的蔥爆牛,其牛肉原味更加明顯。蔥段原本的鮮甜以及佐料的香氣,讓嫩牛肉的風味更加提升,香味十足,是道口味稍重、非常下飯的風味料理。

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拌麵線 $50

濃郁的油蔥拌醬,香氣四溢,麵線滑順潤口,不會過於油膩。

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著實與一般的牛肉料理有著明顯的差異,完全保有台灣溫體牛隻最新鮮多汁的肉質!透過咀嚼的過程,享受著。要吃就要吃最新鮮的,才知道什麼叫好吃!

 

【感謝牛老總特別邀約體驗活動】

牛老總(高雄明誠店)Facebook電話 07-3103771體驗時間 106年09月29日地址 高雄市三民區明誠一路486號營業時間 早上1100至1400 下午1700至0130 

 

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