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澎湖美食 ❘ 鮮食堂海鮮蒸火鍋 ❘ 每日清晨現做手工花枝漿及限量爺爺手作麵線

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來到澎湖吃海鮮變得很重要,最好給我滿滿地爆漿蚵仔~位於馬公市區的【鮮食堂海鮮蒸火鍋】在旅遊旺季時,沒有預約是沒有位子的唷!可是饕客們的口袋名單。

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餐廳:鮮食堂海鮮蒸火鍋

地址:澎湖縣馬公市仁愛路81號

電話: 06 926 7843

營業時間:每日下午17:30至23:30

臉書預約:https://www.facebook.com/鮮食堂-1711408265824871/

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鮮食堂海鮮蒸火鍋】座位區域橫跨了一條街,除了本店內的座位區以外,在對面也有搭設戶外及室內的座位區域,但其實整體的座位並不多,記得預約再來嘿!

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傍晚六點未到,入座的顧客們已經不少了,而工作人員們個個忙進忙出,準備著蒸鍋食材以及桌邊的點餐服務。

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闆娘俐落又美麗。

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看著工作台上準備好的蒸鍋食材,很想直接偷抱走。

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鮮食堂海鮮蒸火鍋】分成A痛風海鮮鍋$700及B海陸雙響鍋$800,基本菜色相同,差異在於A餐蒸鍋多了干貝及魚片,B鍋則是多了蝦子及肉品,愛吃海鮮的推薦選擇A痛風海鮮鍋

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桌上有附上三種調味,沾海鮮、沾肉品各有不同的吃法。

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我們這次選擇了B海陸雙響鍋,明顯蝦子份量多了一些,但沒有吃到干貝及魚片有點可惜啊!

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海鮮蒸鍋主要的基本菜色有蝦子、蚵仔、蛤蠣、小捲及蔬食,份量尚可只能吃巧,畢竟是高成本的海鮮用料,建議加點店家的其他特色料理。

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海鮮食材都很新鮮,鮮甜滋味很優秀。

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這次點的海陸銷魂牛肉的白肉有點多且些微韌口,但豐富的油脂滴入下方的湯底讓風味增色不少。

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銷魂牛肉下方有鋪上一層龍鬚菜及豆芽菜。

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額外多點了花枝漿魚球,超級好吃!老闆說是每日早上六點新鮮採購的花枝製作而成的花枝漿,花枝用量比外面販售的花枝丸還要多了許多,給你滿口的花枝。

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上面的魚片也很新鮮黏牙,留幾個等等配粥吃更優秀。

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最後底鍋則是結合剛剛上層海鮮、肉品清蒸所滴落的湯汁製成的高湯精華,你可以選擇澎湖手工麵線或是生米煮粥。

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鮮食堂海鮮蒸火鍋】所選用的澎湖手工麵線,是由一位八十幾歲的爺爺每日限量製作的麵線,品質尤佳。而我們這次則是選擇了生米煮粥,生米已經過泡水冷藏,因此能用僅僅十五分鐘的時間立馬滾燉成粥品。

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由於湯頭沒有另外添加其他的提味劑,因此粥品吃起來比較清甜淡雅,加上白胡椒的些許調味確實還不錯吃。若喜歡重口味的顧客,可以選擇澎湖手工麵線,老闆有提供乾湯不同的吃法,特別是加上老闆媽媽自己炒的干貝醬、小魚干醬,整個光用想的就流口水了。

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雖然顧客很多,所有的工作人員都忙進忙出,但老闆還是非常客氣一桌桌的桌邊服務,抽不了身也會請工作人員協助顧鍋,為了品質做完善的把關。

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這天老闆與大家聊得很開心,還特別招待我們飲用了風茹茶,老闆也太大方了!喜歡吃海鮮的你,可以來馬公試試【鮮食堂海鮮蒸火鍋】這不同的料理方式,夠新鮮才能清蒸料理啊!

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餐廳:鮮食堂海鮮蒸火鍋

地址:澎湖縣馬公市仁愛路81號

電話: 06 926 7843

營業時間:每日下午17:30至23:30

官方網站:https://www.facebook.com/鮮食堂-1711408265824871/

延伸閱讀:澎湖 ❘ 三天兩夜行程總覽 ❘ 交通住宿美食行程攻略

 

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